Línea de producción de mozzarella VARIOUS

Usamos la línea de producción de mozzarella. Nuevo 2013.

La línea incluye:
- Depósito para el prensado preliminar de la cuajada de queso
- Termicizador LT150
- Moldes para dar forma a la cuajada
- Depósitos de agua fría
- Tanques de salmuera
- Intercambiador de calor tubular para refrigerar la salmuera

Set plastificante de cuajada de queso que consiste en:

Tanques para prepre-prensar cuajada de queso con un dispositivo automático para cortar en pequeñas porciones. La cuajada de queso preparada se introduce en el termidizador para la plastificación. La masa plastificada se forma manualmente en moldes de queso. Las porciones preparadas de esta manera, empaquetadas en moldes, se enfrían en un tanque de agua con hielo. Tras enfriarse, se retiran de los moldes y se colocan en tanques de salmuera. Tras la sal, los bloques de mozzarella se envían a una sala de maduración con parámetros específicos de temperatura y humedad.
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