Schwan Rakobak H line Cámara de fumado

RAKOBAK H-Line es una cámara profesional de ahumado y procesamiento térmico diseñada para instalaciones de producción alimentaria pequeñas y medianas. Este sistema multifuncional permite múltiples operaciones de procesamiento dentro de una sola unidad, incluyendo cocinar, hornear, ahumar en frío, ahumar en caliente, ahumar al vapor, secado, maduración y curado.
La cámara está diseñada para garantizar una distribución uniforme del calor, vapor y humo en toda el área de procesamiento. Un sistema de circulación de aire de alto rendimiento proporciona resultados de procesamiento consistentes y una calidad fiable del producto. Existen diversas opciones de calefacción, incluyendo eléctrica, gas, gasóleo y calefacción por vapor para satisfacer diferentes requisitos de producción.
RAKOBAK H-Line cuenta con un sistema de limpieza automática que simplifica el mantenimiento y apoya altos estándares de higiene. La unidad también incluye control automático de solapa, regulación de humedad, monitorización de la temperatura del núcleo y una señal acústica de fin de proceso.
Especificaciones técnicas
Fabricante: Schwan Apparatebau
Modelo: RAKOBAK H-Line
Tipo: Cámara de ahumado y procesamiento térmico
Procesos: Ahumado, horneado, cocinado, secado, maduración y curado
Calefacción: Eléctrica, gas, gasóleo o vapor
Sistema de limpieza: Automático
Control de la humedad: Sí
Monitorización de la temperatura central: Sí
Aplicación: Industria de procesamiento de carne y alimentos